こんにちは。
Graceのたいきです。

秋はどこか行ってしまったかのような気温ですが、一応秋ということではちみつを使ったミックスを何種類か紹介したいと思います。
お菓子系の甘さになりますが、作りやすいミックスを提供していきたいです。

本日は秋のはちみつミックスを紹介します。

■ 香りの印象｜しっかりと蜂蜜
スーパーなどで販売されている蜂蜜の甘さをしっかりと再現されてます。
濃密な甘さを香りからしっかりと感じられるので、量はそこまで多くなくても良さそうです。
個人的には4gぐらい入れれば十分な気がします。

■ おすすめミックス1:極蜜アップルパイ

■ 構成
Al Fakher:Two Apple 2g
Al Fakher:APRICOT 2g
Al Fakher:PEACH 2g
TROY:BAKLAVA 3g
JiBIAR:HONEY 3g

りんごのフレーバーが当店無いので、いかにりんごを作れるかによりダブルアップル、アプリコット、ピーチで代役になってます。
スターバズのサワーアップルなどがあれば代替えしなくても良いと思います。
バクラバがパイ生地のようなパサパサ感を演出しながら、代替えのりんごに甘さを足すためにハニーを入れてます。
バクラバとハニーを2gずつにして、Al Fakhmahのシナモンを入れてより甘さを出すのも良いと思います。

吸い出しとしては中温帯でゆっくりと吸っていくと味がまとまってくるので、焦らないことが重要です。
最初に出てくるのはハニーとバクラバなので、リンゴを出すまでは吸い出しを続けていきましょう。
煙の中に顔を出して来たら完成です。

■ おすすめミックス2:はちみつレモン

■ 構成
Al Fakhamah:Lemon 8g
FUMARI:White Gumi Bear 2g
JiBIAR:HONEY 2g

秋や冬の王道飲み物のはちみつレモンになります。
シンプルでとても作りやすいミックスだと思います。
レモンの酸味をしっかり出せることが重要なので高温帯で吸い出しをすることを意識してみてください。
メインはレモンになるので、レモンが出せると後からホワイトグミベアとハニーは追い付いて味がまとまります。
スーパーレモンやダブルレモンを使ってまた違うはちみつレモンを作るのも良いと思います。
レモンを6gにしてDozajのアイスを2g入れると夏にも吸える爽快感楽しめます。

本日は秋のはちみつミックスを紹介しました。
結構使うフレーバーが多いので買い求めるのが難しいかもしれませんが、余っているフレーバーを如何に美味しいものに昇華できるかの一例として、参考にしていただければ嬉しいです。

本日もご来店お待ちしてます。